Diensten
Portfolio
Over Café Croissant
Menu
Passion for food
Na jarenlange ervaring in merk- en conceptontwikkeling voor zowel Foodservice en Retail, heb ik in huis wat nodig is om concepten tot leven te brengen. Met mijn passie voor alles wat met eten en drinken te maken heeft, ben ik altijd bezig met het ontdekken van wat er in de food scene gebeurt.
Verrassen en verleiden
Hoe zorg je voor ervaringen die bijblijven? De geluksmomentjes die iedereen wel kent als je zit te genieten van een verse kop koffie met een warme croissant… mijn passie is inspelen op bewuste en onbewuste behoeften van gasten. Vertaald naar een authentiek, onderscheidend en goed renderend concept.
De gelaagdheid van een concept
Achter Café Croissant staat Annette de Gier. Als conceptontwikkelaar laat zij als pure detaillist alle onderdelen van het concept op elkaar aansluiten. Net als de lagen deeg van een croissant. Een concept bestaat uit verschillende lagen die samen de beleving van de gast bepalen. Alleen als alle details van een concept kloppen, kun je je gast raken. Dat vraagt om een juiste vertaling van visie en strategie naar alle onderdelen van het concept.
Het CC model : 6 stappen van idee tot realisatie
Bij de bereiding van de perfecte croissant vormen 17 lagen deeg en de beste kwaliteit ingrediënten samen een goudgeel, knapperig resultaat. Net als de diverse stappen van de patissier, hanteert Café Croissant een 6-stappen model voor de ontwikkeling van concepten. Annette ontwikkelde het zogenaamde CC model. Een originele en effectieve methode voor creatieve conceptontwikkeling. Om te komen tot een onderscheidend en renderend concept, worden er samen met de opdrachtgever 6 stappen doorlopen. Zo kom je snel tot de kern met focus op de gast, merk, resultaat, rendement en operatie. Aan de basis staat altijd een analyse van omgeving, doelgroep, de veranderende behoeften en laatste trends. Zo worden er gefundeerde keuzes gemaakt over onder andere assortiment, prijs- en kwaliteitniveau, de rol van technologie, de customer journey, de look & feel van het concept, het operationeel proces, branding en communicatie.
Een unieke, onderscheidende en relevante positionering is het fundament van elk sterk concept.
Na de bepaling van visie, strategie en uitvoering van analyses, worden de conceptuitgangspunten gedefinieerd, het gehele designproces en de daadwerkelijke realisatie van het concept begeleid. Om het toekomstige succes en eventuele uitrol van het concept te garanderen, legt Café Croissant de uitgangspunten van het concept of de formule vast.
No copy cat
Heb je ergens een fantastisch concept gezien en wil je dit kopiëren? Helaas, dan kan ik je niet verder helpen. Ik ontwikkel alleen authentieke, onderscheidende concepten. En dat is maatwerk.
Ik houd van mensen en merken die risico’s durven nemen; die het leuk vinden om buiten de lijntjes te kleuren.
Vanuit jarenlange ervaring in zowel Foodservice als Retail, weet ik dat het concept, het design en de branding slechts het topje van de ijsberg zijn. Wat je vaak niet ziet, zijn de details die achter de schermen of in het hoofd van de gast gecreëerd worden. Deze details maken een concept succesvol. Om met die details een goed renderend concept te vormen, zullen we samen het ontwikkelproces doorlopen. Want alleen dan kunnen we een authentiek en onderscheidend concept realiseren, dat aansluit bij het DNA van de opdrachtgever, de omgeving, de behoeften van de gast en de huidige trends.
Trotse samenwerkingen
TROTSE SAMENWERKINGEN
Happy to meet new people. Let's connect
© 2021 Café Croissant. Alle rechten voorbehouden.